Le fenouil est une plante médicinale qui produit des graines connues sous le nom de fenouil et de petites fleurs jaunes apparaissant en été. À des fins médicinales, il peut être utilisé comme remède à la maison pour améliorer la digestion, lutter contre le froid et vous aider à perdre du poids, mais cette plante peut également être utilisée en cuisine comme assaisonnement parfait pour les plats de viande ou de poisson.
Son nom scientifique est Foeniculum vulgare, la plante mesure jusqu'à 2, 5 m de hauteur et on peut l'acheter dans les magasins de produits naturels et dans les pharmacies manipulant des fleurs et des feuilles sèches préparées pour l'infusion, ainsi que dans certains salons de libre-échange et supermarchés. Trouvez la tige et les feuilles du fenouil à utiliser dans la cuisine.
Avantages du fenouil
Les principaux avantages du fenouil pour la santé sont les suivants:
- Soulager les crampes menstruelles et intestinales;
- Diminuer l'appétit et vous aider à perdre du poids;
- Lutter contre les maux d'estomac;
- Soulager les troubles digestifs;
- Libérer des gaz;
- Combattez la bronchite et la grippe en libérant le catarrhe;
- Soulager les vomissements;
- Combat le mal de gorge et la laryngite;
- Détoxifier le foie et la rate,
- Combattre les infections des voies urinaires;
- Combattre la diarrhée;
- Éliminer les vers intestinaux.
Le fenouil présente ces avantages car il se nourrit de propriétés médicinales telles que l'anéthole, l'estragol et l'alcânfora, ainsi que de vitamines et de minéraux qui lui confèrent son action anti-inflammatoire, stimulante, antispasmodique, carminative, vermifuge, digestive, diurétique et expectorante.
Comment utiliser
Les graines de fenouil (fenouil) peuvent être utilisées pour préparer des thés ou pour ajouter des gâteaux et des tartes, donnant une saveur aromatique caractéristique. Mais les feuilles de fenouil et sa tige peuvent être utilisées en cuisine pour assaisonner la viande ou le poisson et en salade. Voici quelques façons de l'utiliser:
- Thé au fenouil : Mettez 1 cuillère à soupe de graines de fenouil (fenouil) dans une tasse dʻeau bouillante, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes, filtrez et buvez la suivante. Prendre 2 à 3 fois par jour.
- Huile essentielle de fenouil: Prendre 2 à 5 gouttes diluées dans de l'eau plusieurs fois par jour;
- Sirop de fenouil: prendre 10 à 20 g par jour.
La racine, les feuilles et la tige du fenouil sont très aromatiques car elles sont très utilisées dans la préparation des plats de poisson. Sa tige est comestible et utilisée en salade.
Thé à se gargariser ou à prendre
Le thé suivant est idéal pour se gargariser 2 fois par jour en cas de laryngite:
Ingrédients:
- 30g de thym
- 25g de guimauve
- 15 g de moins de légumes
- 10 g de réglisse
- 10 g de fenouil
Méthode de préparation:
Mettez 150 ml d'eau bouillante sur 1 cuillère à soupe de ce mélange à base de plantes, laissez reposer pendant 10 minutes, laissez refroidir et utilisez pour se gargariser ou boire. Non recommandé pour les enfants de moins de 3 ans.
Quand ne pas être utilisé
Le fenouil est contre-indiqué pendant la grossesse et l’allaitement, ainsi que chez les enfants de moins de 5 ans et les patients souffrant d’hyperthyroïdie. Lorsqu'il est utilisé en excès peut provoquer des réactions allergiques.
