Certains aliments riches en oxalates d'origine végétale sont les épinards, la betterave, le gombo ou le cacao en poudre, par exemple.
Les oxalates sont des substances présentes dans certains aliments qui facilitent la formation de calculs rénaux. Par conséquent, il est important d'éviter les aliments riches en oxalates pour prévenir l'apparition de calculs rénaux, qui provoquent des symptômes tels que des douleurs dorsales sévères et des douleurs lors de la miction, par exemple.
Tableau des aliments riches en oxalates
| Nourriture | Quantité d'oxalates dans 100 g de nourriture |
| Épinards cuits | 750 mg |
| Betterave | 675 mg |
| Poudre de cacao | 623 mg |
| Poivre | 419 mg |
| Pâtes à la sauce tomate | 269 mg |
| Biscuits De Soja | 207 mg |
| Noix de Grenoble | 202 mg |
| Cacahuètes Grillées | 187 mg |
| Okra | 146 mg |
| Au chocolat | 117 mg |
| Salsinha | 100 mg |
En plus de faciliter la formation de calculs rénaux, l’acide oxalique ou l’oxalate nuit également à l’absorption de nombreux nutriments par le corps. Par conséquent, les aliments mentionnés dans le tableau ne doivent pas être ingérés en grande quantité.
Comment réduire les oxalates diététiques
Pour diminuer la quantité d'oxalate sans exclure ces aliments de l'alimentation, il est important de les consommer uniquement après les avoir brûlés avec de l'eau bouillante et de distribuer la première eau de cuisson, ce qui est très important, principalement avec les épinards, qui sont très riches en oxalates. .
Cela s'explique par le fait que les légumes riches en oxalate ne doivent pas être complètement exclus des aliments, car ils sont également riches en fer et en d'autres nutriments essentiels à une alimentation équilibrée.
Un aliment pour calculs rénaux, par exemple, devrait avoir un faible apport quotidien en oxalates, qui ne devrait pas dépasser 40 à 50 mg / jour, ce qui correspond au fait de ne pas manger plus d'une cuillère à soupe de betterave par jour, par exemple.
En savoir plus sur l’alimentation en calculs rénaux avec notre vidéo:
