L'œuf est un aliment riche en protéines, vitamines et minéraux, apportant des bienfaits pour la santé tels que:
- Renforce les muscles et favorise la croissance, en ayant clairement riche en protéines;
- Maintenir la santé des cellules et du cerveau, car il contient de la choline;
- Prévenir la cataracte et la perte de vision en contenant de la vitamine A, de la lutéine et de la zéaxanthine, substances essentielles pour la santé des yeux;
- Contribuer à la perte de poids, être riche en protéines et donner la sensation de satiété après le repas;
- Maintenir la santé des os en contenant du calcium et du phosphore;
- Prévenir l'anémie en contenant du fer;
- Renforce le système nerveux et augmente la production de sang en contenant de la vitamine B12.
Pour obtenir ses avantages, il faut consommer de 3 à 7 œufs entiers par semaine, en mesure de consommer une plus grande quantité de clair de l'œuf, où sont ses protéines. En outre, il est important de rappeler que consommer jusqu'à 1 œuf par jour n'augmente pas le taux de cholestérol et n'altère pas la santé cardiaque. Voir plus dans: Manger des œufs chaque jour fait mal la santé?
Informations nutritionnelles et comment les utiliser
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle dans 100 g d'œuf
| Quantité par 100 g de nourriture | |||
| Composants | Oeuf cru | Œuf à la coque | Oeuf au plat |
| Les calories | 143 kcal | 146 kcal | 240 kcal |
| Les protéines | 13 g | 13, 3 g | 15, 6 g |
| Les graisses | 8, 9 g | 9, 5 g | 18, 6 g |
| Glucides | 1, 6 g | 0, 6 g | 1, 2 g |
| Le cholestérol | 356 mg | 397 mg | 516 mg |
| Calcium | 42 mg | 49 mg | 73 mg |
| Match | 164 mg | 184 mg | 422 mg |
| Vitamine A | 79 mcg | 32 mcg | 94 mcg |
Les œufs peuvent être consommés bouillis, frits ou ajoutés dans des recettes à base de farofa, des gâteaux, des pâtes et des desserts. Cependant, il est important de rappeler que la consommation d'œufs au plat en raison de l'augmentation de la teneur en matières grasses et des œufs crus doit être évitée car ils peuvent contenir la bactérie Salmonella, qui provoque des douleurs abdominales, de la diarrhée, de la fièvre et des maux de tête.
Recette d'Omelette aux Légumes
Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 tasse de légumes coupés assortis (courgettes, carottes, poireaux, poivrons)
- 2 cuillères à soupe de son d'avoine
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de persil haché
- Sel et origan au goût
Mode de préparation
Battez les œufs dans un grand bol, puis mélangez l'avoine, le persil, l'origan et le sel. Ajoutez ensuite les légumes sautés et mélangez un peu plus. Ajoutez le mélange dans une poêle déjà antiadhésive avec de l'huile d'olive et laissez cuire jusqu'à ce que les bords soient lâchés du bord de la poêle. Tournez l'omelette avec une spatule et laissez encore quelques minutes. Eteignez le feu et servez chaud.
Pour continuer à utiliser l'œuf en votre faveur, reportez-vous au Guide de la diète des œufs pour perdre du poids (dans à peine deux semaines).
