Les aliments les plus riches en iode sont ceux d'origine marine tels que le maquereau ou les moules. Mais, il existe d'autres aliments riches en iode, tels que le sel iodé, le lait et les œufs. Par contre, les légumes sont généralement pauvres en iode.
Le manque d'iode dans le corps peut entraîner une diminution de la production d'hormones thyroïdiennes et du goitre. Il est donc important d'inclure l'iode dans l'alimentation et de consommer ce minéral quotidiennement. En savoir plus sur le moment où le goitre peut apparaître en cliquant ici.
Liste des aliments riches en iode
Quelques exemples d’aliments riches en iode figurent dans le tableau ci-dessous, consultez:
| Nourriture | Poids | Iode par portion | Énergie |
| Le maquereau | 150 g | 255 μg | 208 calories |
| Moule | 150 g | 180 μg | 144 calories |
| Morue | 150 g | 165 μg | 111 calories |
| Saumon | 150 g | 107 μg | 316, 5 calories |
| Merlu | 150 g | 100 μg | 145, 5 calories |
| Du lait | 560 g | 86 μg | 352 calories |
| Coque | 50 g | 80 μg | 60 calories |
| Crevette | 150 g | 62 μg | 151, 5 calories |
| Hareng | 150 g | 48 μg | 345 calories |
| La bière | 560 g | 45 μg | 235, 2 calories |
| Oeuf | 70 g | 37 μg | 105 calories |
| Du foie | 150 g | 22 μg | 195 calories |
| Bacon | 150 g | 18 μg | 668 calories |
| Thon | 150 g | 21 μg | 219 calories |
| Rein | 150 g | 42 μg | 165 calories |
| Sole | 150 g | 42 μg | 115, 5 calories |
Certains aliments tels que les pousses de bambou, les carottes, le chou-fleur, le maïs et le manioc réduisent l'absorption d'iode par le corps. Par conséquent, en cas de goitre ou de faible consommation d'iode, ces aliments doivent être évités.
Recommandation pour l'iode
Le tableau suivant montre les recommandations de l'iode dans les différentes phases de la vie:
| Âge | Recommandé |
| Jusqu'à 1 an | 90 μg / jour ou 15 μg / kg / jour |
| De 1 à 6 ans | 90 μg / jour ou 6 μg / kg / jour |
| De 7 à 12 ans | 120 μg / jour ou 4 μg / kg / jour |
| De 13 à 18 ans | 150 μg / jour ou 2 μg / kg / jour |
| Au-dessus de 19 ans | 100 à 150 μg / jour ou 0, 8 à 1, 22 μg / kg / jour |
| Femmes enceintes | 200 à 250 μg / jour |
Fonction de l'iode
La fonction de l'iode est de réguler la production d'hormones par la thyroïde. L'iode sert à maintenir équilibrés les processus métaboliques de croissance et de développement du cerveau et du système nerveux de la 15e semaine de gestation à 3 ans, ainsi qu'à réguler la production d'énergie et la consommation de graisse accumulée. Voir plus dans: L'iode prévient l'infertilité et les problèmes de thyroïde.
Carence en iode
Une carence en iode dans le corps peut provoquer un goitre, une hyperthyroïdie ou une hypothyroïdie. La carence en iode peut également entraîner des problèmes cognitifs chez les enfants si la mère n’a pas consommé suffisamment d’iode pendant la grossesse et si l’enfant ne consomme pas d’aliments sources d’iode avant l’âge de 3 ans, ce qui crée des difficultés pour l’apprentissage scolaire. Le crétinisme est une conséquence grave de la carence en iode.
Iode excessive
Un apport excessif en iode peut provoquer des diarrhées, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, une tachycardie, des lèvres et un doigt bleutés.
