La génistéine fait partie du groupe de composés appelés isoflavones, qui sont contenus dans le soja et qui présentent des avantages pour le corps en tant qu'antioxydant puissant et qui inhibent la croissance des cellules cancéreuses et même dans la prévention et le traitement de la maladie d'Alzheimer. Cette substance se trouve principalement dans le soja et ses dérivés, mais est également présente dans des aliments tels que les haricots, les pois chiches et les pois.
La quantité recommandée d'isoflavones de soja, y compris la génistéine, varie de 30 à 50 mg / jour, ce qui peut être obtenu par la consommation de soja et de ses dérivés ou par l'utilisation de suppléments avec ces composés, qui doivent être utilisés selon les conseils de votre médecin.
Ainsi, la consommation régulière de bonnes quantités de génistéine présente les avantages suivants pour la santé:
1. Protéger contre le cancer
Il a été démontré que la génistéine avait un effet protecteur principalement contre les cancers du sein, du côlon et de la prostate. Chez les femmes qui ont encore leurs règles, cela fonctionne en régulant l'excès d'œstrogène, une hormone qui peut provoquer des modifications dans les cellules et le cancer.
2. réduire les symptômes de la ménopause
Chez la femme ménopausée, la génistéine agit comme un composé ressemblant à l'œstrogène, qui atténue les symptômes de la ménopause, en particulier la chaleur excessive, et réduit le risque de maladie cardiovasculaire et d'ostéoporose, fréquents après la ménopause.
3. Réduire le cholestérol
La génistéine est un antioxydant puissant qui agit en réduisant les taux de cholestérol LDL dans le sang, ce qui est du mauvais cholestérol, en augmentant les taux de HDL, ce qui est un bon cholestérol. Cet effet protège les vaisseaux sanguins contre l'apparition de l'athérosclérose, des plaques graisseuses qui obstruent les vaisseaux sanguins et causent des problèmes tels qu'une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.
4. Renforcer le système immunitaire
La génistéine et les autres isoflavones sont de puissants antioxydants. Elles renforcent donc le système immunitaire et offrent des avantages tels que la prévention des modifications cellulaires conduisant au cancer, la réduction de la perte de protéines dans le corps et la régulation du cycle de vie des cellules.
Ces effets, en plus de prévenir les maladies, aident également à prévenir le vieillissement prématuré et les marques d’expression accrues sur la peau.
5. Prévention du diabète
La génistéine agit en stimulant la production d'insuline, l'hormone responsable de la réduction de la glycémie, dont le contenu en sucre dans le sang. Cet effet se produit à la fois avec la supplémentation de la protéine de soja elle-même et avec l'utilisation de comprimés avec leurs flavonoïdes, qui doivent être pris conformément aux recommandations d'un médecin.
Sources alimentaires de génistéine
Le soja et ses dérivés, tels que le lait, le tofu, le miso, le tempeh et le tourteau de soja, également connus sous le nom de kinako, sont les principales sources de génistéine.
Le tableau suivant indique la quantité d’isoflavones et de génistéine dans 100 g de soja et ses dérivés:
| Nourriture | Les isoflavones | Génistéine |
| Grains de soja | 110 mg | 54 mg |
| Farine dégraissée de soja | 191 mg | 57 mg |
| Complet | 200 mg | 57 mg |
| Protéines Texturées de soja | 95 mg | 53 mg |
| Isolat de protéine de soja | 124 mg | 62 mg |
Cependant, ces concentrations varient en fonction de la variété du produit, des conditions de culture du soja et de son traitement dans l'industrie. Découvrez tous les avantages du soja.
