L'indice glycémique vous aide à perdre du poids plus facilement et plus rapidement, car il influence le contrôle de la faim et de la satiété, la stimulation de la production de graisse dans le corps et le contrôle de maladies telles que le diabète et l'hypercholestérolémie. Il indique la vitesse à laquelle les glucides présents dans un aliment augmentent la glycémie, qui est la quantité de sucre dans le sang, ce qui permet de perdre du poids, mais constitue également un excellent guide alimentaire pour les diabétiques et même les sportifs.
Consultez ce tableau, l'index glycémique des principaux aliments:
Le tableau ci-dessous répertorie les aliments glucidiques les plus couramment utilisés dans l’alimentation de la population en général, avec un indice glycémique bas, moyen et élevé.
| Aliments riches en glucides | ||
| Faible IG | GI moyen | IG élevé |
| Tous les sons: 30 | Riz brun: 68 | Riz Blanc: 73 |
| Avoine: 54 | Couscous: 65 | Boissons isotoniques: 78 |
| Chocolat au lait: 43 | Farine de manioc: 61 | Biscuit de riz: 87 |
| Nouilles: 49 | Mel: 61 | Céréales du matin: 81 |
| Nouilles de riz: 53 | Popcorn: 65 | Pain de blé blanc: 75 |
| Pain complet: 53 | Réfrigérant: 59 | Tapioca: 70 |
| Légumes (classement général) | ||
| Courge cuite: 64 | Carotte cuite: 39 | Lentille: 32 |
| Patate douce: 63 | Pois: 54 | Maïs: 52 |
| Pommes frites: 63 | Haricots: 24 | Purée de pommes de terre: 87 |
| Pomme de terre: 78 | Yam: 53 | Soupe aux légumes: 48 |
| Fruits (classement général) | ||
| Ananas: 59 | Manche: 51 | Jus d'orange: 50 |
| Banane: 51 | Pastèque: 76 | Jus de pomme sans sucre: 44 |
| Kiwi: 58 | Fraise: 40 | Jus de tomates sans sucre: 31 |
| Orange: 43 | Papaye Papaye: 56 | Raisin: 59 |
| Apple: 36 | Pêches en conserve: 43 | Uva Passa: 64 |
| Graines oléagineuses: | Noix de cajou: 25 | Arachide: 7 |
| Lait, produits laitiers et boissons alternatives | ||
| Lait entier: 39 | Lait écrémé: 37 | Crème glacée: 51 |
| Yaourt: 41 | Lait de soja: 34 | Lait de riz: 86 |
Les aliments dont l'indice glycémique est inférieur à 55 ont un faible indice glycémique et sont généralement en meilleure santé, ceux qui ont entre 56 et 69 ans ont un indice glycémique modéré et les aliments dont la valeur est supérieure à 70 ont un indice glycémique élevé et devraient normalement être: évité dans le régime ou consommé avec modération. Voir le menu de faible index glycémique.
Il est important de se rappeler que les repas à index glycémique bas à moyen doivent être pris car cela réduit la production de graisse, augmente la satiété et réduit la faim.
Comment réduire l'index glycémique des aliments
L'ajout de la biomasse de banane verte est une excellente tuque pour réduire la glycémie des repas. Voici comment fonctionne l'index glycémique dans le corps, comment effectuer les choix de menu de cette recette et de l'index glycémique bas, dans cette vidéo de la nutritionniste Tatiana Zanin:
Indice glycémique des aliments et des repas complets
L'indice glycémique des repas complets est différent de celui des aliments isolés car, lors de la digestion d'un repas, l'aliment se mélange et provoque des effets différents sur la glycémie. Ainsi, si un repas est riche en aliments contenant des glucides, tels que du pain, des chips, des sodas et des glaces, il aura une plus grande capacité à augmenter la glycémie, ce qui aura des effets néfastes sur la santé, comme une augmentation du poids, du cholestérol et deux triglycérides.
D'autre part, un repas équilibré et varié, contenant par exemple du riz, des haricots, de la salade, de la viande et de l'huile d'olive, aura un faible indice glycémique et maintiendra la glycémie à un niveau stable, apportant ainsi des bienfaits pour la santé.
Un bon conseil pour équilibrer les repas est de toujours inclure les aliments entiers, les fruits, les légumes, les noix comme les noix et les arachides et les sources de protéines comme le lait, le yaourt, les œufs et les viandes.
Comprendre mieux ce qu'est l'indice glycémique et connaître la différence de charge glycémique.
