La citrouille, également connue sous le nom de jerimum, est un légume très utilisé dans les préparations culinaires. Son principal avantage est d'avoir peu de glucides, peu de calories, de perdre du poids et de le contrôler. Ainsi, la citrouille capétienne et la citrouille sont d'excellents alliés du régime alimentaire et ne grossissent pas.
En outre, cette légumineuse peut être utilisée dans les régimes pauvres en glucides et sa consommation régulière présente les avantages suivants pour la santé:
- Améliorer la santé des yeux en étant riche en vitamine A et en caroténoïdes;
- Augmente la sensation de satiété due à la présence de fibres;
- Prévenez les cataractes en contenant de la lutéine et de la zéaxanthine, de puissants antioxydants qui agissent sur les yeux;
- Renforce le système immunitaire en étant riche en vitamines A et C;
- Aider à perdre du poids, en ayant moins de calories et en étant riche en fibres;
- Prévenir le cancer en raison de sa teneur élevée en bêta-carotènes, vitamines A et C;
- Prévient les rides et améliore la peau grâce à la présence de vitamine A et de caroténoïdes.
Pour obtenir ces avantages, la citrouille doit être consommée avec un régime alimentaire sain et équilibré et peut être incluse dans les recettes telles que les salades, les purées, les gâteaux, les tartes et les biscuits. Voici comment faire un jus de citrouille pour les problèmes rénaux
Informations nutritionnelles
Le tableau suivant fournit des informations nutritionnelles pour 100 g de citrouille de Cabotian et de moelle de courge de citrouille.
| Composants | Citrouille cabotienne | Citrouille moranga |
| Énergie | 48 kcal | 29 kcal |
| Les protéines | 1, 4 g | 0, 4 g |
| La graisse | 0, 7 g | 0, 8 g |
| Glucides | 10, 8 g | 6 g |
| Fibres | 2, 5 g | 1, 5 g |
| Vitamine c | 5, 1 mg | 6, 7 mg |
| Le potassium | 351 mg | 183 mg |
| Calcium | 8 mg | 7 mg |
La citrouille peut également être consommée avec la peau, et ses graines peuvent être utilisées pour augmenter les salades et être les ingrédients d'un délicieux granola fait maison. Pour ce faire, laissez les graines sécher à l'air libre, puis laissez-les dans un four doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes.
Citrouille Fit Cookies
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 1/2 tasse d'avoine émincée
- 1 tasse de thé à la citrouille cuit
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire
- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
Méthode de préparation:
Battez tous les ingrédients dans le mélangeur ou le mélangeur. Placer dans des plaques à pâtisserie graissées et cuire au four moyen pendant environ 25 minutes.
Bonbons à la citrouille sans sucre
Ingrédients:
- 500 g de cou de citrouille
- 1 tasse d'édulcorant
- 4 gousses
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 tasse d'eau
Méthode de préparation:
Retirez la pelure de la citrouille et coupez-la en petits morceaux. Dans une casserole, mettez l'eau, les oeillets, la cannelle et les morceaux de citrouille. Cuire jusqu'à tourner une crème en mélangeant bien pour être homogène.
Ajoutez ensuite l'édulcorant et continuez à bien remuer pour ne pas coller à la poêle. Eteignez le feu et placez le bonbon dans un récipient en verre stérilisé avec de l'eau chaude. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.
Purée de citrouille
Cette purée contient également des fibres qui aident à réguler les intestins, soulagent la constipation. Outre le fait qu’elles sont riches en bêta-carotène, elles ont également peu de calories, car une portion contient 106 calories, elle est indiquée pour les régimes amaigrissants. une bonne option pour les enfants.
Ingrédients:
- 500 g de citrouille
- 3 cuillères à soupe de lait entier en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de cassonade ou demerara (facultatif)
Méthode de préparation:
Cuire la citrouille et pétrir à la fourchette. Ajoutez le lait en poudre et le sucre et mélangez bien. Porter au feu avec 2 cuillères à soupe d'oignon émincé et braisé à l'huile d'olive.
Si vous utilisez de la citrouille de Cabotian, ajoutez seulement 2 cuillères à soupe de lait en poudre et si nécessaire, ajoutez du lait liquide pour obtenir une purée crémeuse.
Pour moins de travail et plus d'avantages, apprenez à congeler des légumes afin de ne pas perdre d'éléments nutritifs.
