Les aliments riches en saponines sont principalement ceux d'origine végétale, tels que l'avoine, les pois chiches, les haricots et les pois. En outre, on trouve également des saponines dans la plante médicinale Tribulus terrestris, vendue sous forme de supplément sous forme de gélule et largement utilisée par ceux qui souhaitent gagner du muscle, car elle facilite l'hypertrophie musculaire. Pour en savoir plus sur ce supplément, voir: Tribulus.
Les saponines font partie du groupe des phytostérols, des nutriments qui apportent des avantages tels que la réduction du cholestérol, le contrôle de la glycémie et la prévention du cancer.
Liste des aliments riches en saponines
Le tableau suivant indique la quantité de saponines dans 100 g de vos aliments principaux:
| Nourriture (100g) | Saponines (mg) |
| Pois chiches | 50 |
| Le soja | 3900 |
| Haricots Cuits | 110 |
| Pod | 100 |
| Haricots blancs | 1600 |
| Arachide | 580 |
| Germes de soja | 510 |
| Épinards | 550 |
| Lentilles | 400 |
| Fava | 310 |
| Sésame | 290 |
| Pois | 250 |
| Asperges | 130 |
| Ail | 110 |
| L'avoine | 90 |
En outre, les boissons comme le ginseng et les vins sont également d'excellentes sources de saponines, en particulier les vins rouges, qui contiennent environ 10 fois plus de saponines que les vins blancs. Connaître tous les avantages des vins.
Avantages des saponines
Les principaux avantages pour la santé des saponines sont:
1. Agir comme antioxydant
Les saponines sont de puissants antioxydants qui protègent les cellules contre les radicaux libres, en aidant à prévenir les modifications de l'ADN pouvant entraîner des maladies telles que le cancer. En outre, son pouvoir antioxydant réduit également la formation de plaques d'athérome dans les vaisseaux sanguins, prévenant ainsi des problèmes tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
2. Réduire le cholestérol
Les saponines abaissent les taux de cholestérol dans le sang et le foie, car elles réduisent l'absorption du cholestérol par les aliments dans l'intestin. En outre, ils augmentent l’excrétion de cholestérol dans les matières fécales en augmentant l’élimination des acides biliaires.
3. Prévenir le cancer
En se liant au cholestérol intestinal et en empêchant son oxydation, les saponines sont des nutriments puissants dans la prévention du cancer du côlon. En outre, ils aident à renforcer le système immunitaire et jouent un rôle important dans la régulation de la prolifération cellulaire.
En savoir plus sur l'importance des antioxydants dans les aliments.
