La betterave est une racine qui a un goût terreux, est légèrement sucrée et peut être mangée cuite ou crue dans la salade et même dans le jus de fruit, par exemple. Il fait très bien, il est riche en antioxydants et est associé à la prévention des changements cellulaires et des dégénérescences cellulaires. Il est donc lié à la prévention du cancer.
En outre, il apporte plusieurs avantages pour la santé, tels que:
- Diminue l'hypertension artérielle : il contient des nitrates qui aident à détendre les vaisseaux sanguins;
- Il améliore les performances de l'entraînement : en relaxant les vaisseaux sanguins, plus de nutriments parviennent aux muscles;
- Renforce le système immunitaire : il est riche en zinc qui active une hormone qui augmente la production de cellules de défense du corps;
- Prévient et combat l'anémie : en contenant du fer et des vitamines B, prévient et traite ce type d'anémie;
- Il maintient la santé des muscles : il contient du potassium et du calcium, importants pour le maintien de fibres musculaires saines;
- Protège le système nerveux : il est riche en vitamines B1 et B2;
- Prévient le vieillissement prématuré : contient de la vitamine C, un puissant antioxydant qui empêche le vieillissement des cellules;
- Il contrôle le cholestérol et protège le cœur : il contient beaucoup de fibres, ce qui réduit l'absorption du cholestérol dans l'intestin;
- Prévient le cancer : en plus de la vitamine C, est riche en un autre antioxydant, la bétalaïne, qui diminue le risque de cancer;
- Maintient la santé des yeux et prévient les cataractes : il contient de la vitamine A, essentielle au maintien de la santé des yeux;
- Prévient les problèmes dans le foie et les poumons : en raison de la présence de vitamine C et de bétalaïne.
Pour obtenir tous ces avantages, vous devez consommer environ 250 ml de jus de betterave par jour et il est important de se rappeler que les personnes souffrant de calculs rénaux, l'oxalate de calcium, doivent éviter de consommer excessivement des betteraves.
Informations nutritionnelles et comment les utiliser
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle dans 100 g de betterave crue et cuite.
| Informations nutritionnelles | Betterave crue | Betterave cuite |
| Énergie | 32 kcal | 49 kcal |
| Glucides | 11, 1 g | 7, 2 g |
| Protéine | 1, 9 g | 1, 3 g |
| La graisse | 0, 1 g | 0, 1 g |
| Fibres | 3, 4 g | 1, 9 g |
| Le fer | 2, 5 mg | 1, 0 mg |
| Le potassium | 375 mg | 245 mg |
| Vitamine B1 | 0, 04 mg | 0, 09 mg |
| Calcium | 32 mg | 27 mg |
Les betteraves peuvent être consommées dans les salades crues, cuites ou dans des jus de fruits. Elles sont idéales pour les consommer telles quelles, car leur principal nutriment antioxydant, le bétalaína, est perdu lorsqu'il est placé à des températures élevées.
Recette pour le jus de betterave et l'ananas
Ingrédients
- Demi concombre
- Une tranche d'ananas
- 80 grammes de betteraves crues
- Jus de demi citron
Comment préparer: Battez tous les ingrédients dans le mélangeur et buvez de la glace.
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