Le kéfir est un lait fermenté riche en bactéries probiotiques qui améliore la flore intestinale, renforce l'immunité et améliore le transit intestinal, contribuant ainsi au maintien de la santé générale du corps.
Les bactéries de kéfir peuvent être cultivées à la maison en toute sécurité et la production de boissons est facile et ressemble à la production de yaourt naturel.
Étant un aliment probiotique, les principaux avantages du kéfir sont les suivants:
- Réduisez la constipation, car les bonnes bactéries améliorent la digestion et corrigent le transit intestinal;
- Combattre les inflammations intestinales, le fait d’avoir une flore saine est le principal facteur permettant d’éviter les maladies;
- Faciliter la digestion ;
- Pour perdre du poids, car il est riche en protéines et contient moins de calories;
- Combattre l'ostéoporose, étant riche en calcium;
- Prévenir et combattre les gastrites, en particulier les gastrites causées par la bactérie H. pylori;
- Renforce le système immunitaire, car il maintient la flore intestinale en bonne santé, ce qui prévient les infections par des micro-organismes via l'intestin.
En outre, le kéfir équilibre la flore intestinale et améliore l'absorption des nutriments, ce qui est excellent pour ceux qui ont subi des traitements antibiotiques et qui ont besoin de réguler le transit intestinal. Voyez ce que sont les probiotiques et à quoi servent les probiotiques.
Comment utiliser le kéfir pour perdre du poids
Le kéfir est un aliment hypocalorique, car 100 g ne contiennent que 37 calories. C'est une bonne option à utiliser dans les régimes pour perdre du poids. Il peut remplacer le lait ou le yogourt, ce qui en fait un excellent choix pour les selles.
Vous pouvez consommer une fois par jour, pour le petit-déjeuner ou une collation, par exemple. Pour rendre le goût plus agréable, vous pouvez le sucrer avec un peu de miel ou ajouter des fruits comme la banane ou la fraise sous forme de vitamine.
Le kéfir aide à relâcher l'intestin. Ainsi, lors d'une évacuation plus régulière, il est possible de remarquer que le ventre devient moins enflé la première semaine, car il améliore la digestion et combat la constipation, mais pour une perte de poids durable, si vous suivez un régime pour perdre du poids et faites de l'exercice régulièrement. Voir plus de recettes pour mettre fin à la constipation.
Où acheter le kéfir
Il est possible d’acheter des grains de kéfir sur des sites Internet, et le lait de kéfir peut être trouvé dans les supermarchés ou les magasins d’aliments naturels, mais les dons entre amis ou sur des sites Internet sont très courants car les grains sont cultivés dans un environnement liquide. multiplier, et un colis doit être retiré pour éviter la prolifération, de sorte que quiconque a à la maison offre habituellement à la famille et aux amis.
Les grains de kéfir sont aussi appelés champignons tibétains, plantes de yogourt, champignons de yogourt, champignons du yogourt et lotus de neige. Ils sont originaires du Caucase et sont constitués de différents microorganismes utiles pour la régulation de l'intestin.
Comment faire du lait de kéfir
La préparation du kéfir est très simple, semblable à la fabrication artisanale de yaourt naturel.
Ingrédients
- 100 g de kéfir de lait
- 1 litre de lait de vache ou de chèvre
Mode de préparation
Mettez dans un récipient en verre les grains de kéfir, le lait frais, pasteurisé ou non, écrémé, demi-écrémé ou entier. Le contenu est laissé à la température ambiante pendant environ 24 heures. Le lait fermenté est filtré pour séparer et récupérer les grains qui sont ajoutés à davantage de lait frais, en répétant le processus.
Le kéfir liquide déjà fermenté et cuit peut être consommé immédiatement ou conservé au réfrigérateur pour une consommation ultérieure.
Comment faire du kéfir d'eau
Le kéfir d’eau est fabriqué à partir d’eau de coco ou d’eau minérale additionnée de sucre, de cassonade ou de rapadura.
Ingrédients
- 3-4 cuillères à soupe de grains de kéfir d'eau
- 1 litre d'eau
- 1/4 tasse de sucre
Mode de préparation
Dans un bocal en verre, mettre l'eau et le sucre et bien diluer. Ajoutez les grains de kéfir et couvrez la bouche du pot avec une serviette en papier, une gaze ou une couche, en le fixant avec un élastique pour rester en sécurité. Laisser fermenter dans un endroit sombre à la température ambiante pendant 24 à 72 heures. Plus vous fermentez, moins la boisson finale sera douce. Après la fermentation, filtrez les grains pour les utiliser lors d'une prochaine fermentation.
Eau de kéfir aromatisée
Après la fermentation, l’eau de kéfir peut être mélangée avec des jus de fruits, des thés, du gingembre et des fruits séchés ou frais ou séchés pour donner du goût. La fermentation provoque une légère carbonatation de la boisson, et il est possible de donner du goût au goût pour créer un soda fait maison.
Le kéfir d'eau dure 3 jours et 1 semaine au réfrigérateur et peut être consommé dans les collations ou en accompagnement d'un déjeuner ou d'un dîner. Le kombucha est une autre option de boisson fermentée pour accompagner les repas et améliorer la santé. En savoir plus sur ses avantages et comment le faire.
Comment grandir et soigner le kéfir
Pour que le kéfir reste toujours en bonne santé et productif, conservez-le toujours dans un récipient avec du lait ou de l'eau avec du sucre après chaque fermentation. Veillez à ne pas utiliser d'ustensiles en métal et à toujours couvrir le récipient avec une gaze ou du papier essuie-tout. afin qu'il n'entre pas en contact avec des mouches ou des fourmis. Les jours les plus chauds ou pour retarder un processus de fermentation, vous pouvez conserver le kéfir au réfrigérateur, mais si vous souhaitez passer plus de jours sans utiliser de kéfir pour la fermentation, stockez les fèves dans un récipient couvert et congelez-les.
Progressivement, le kéfir grandit avec les fermentations et crée un feuillet ou un liquide plus épais, ce qui oblige à laver les grains dans l'eau au moins une fois par semaine. Il est possible de stocker une partie des céréales dans le congélateur pour toujours disposer d’une réserve, le reste pouvant être donné à d’autres personnes pour produire leur kéfir à la maison, en notant que les grains de lait de kéfir doivent être séparés des grains de kéfir d’eau.
Contre-indications et effets secondaires
Bien qu'il n'y ait pas de contre-indication formelle, la fermentation du kéfir entraîne une petite production d'alcool et peut donc être nocive pour les personnes souffrant de maladies du foie. En outre, il est également contre-indiqué en cas d'intolérance au lactose et d'allergie au lait. Il peut également être utilisé comme solution de remplacement du kéfir d'eau, composé d'eau ou d'eau de coco avec de la démérara ou du sucre brun au lieu du lait.
Une consommation excessive de kéfir peut également causer des problèmes tels que douleurs abdominales et diarrhée.
