Le maïs apporte des avantages pour la santé, comme la protection de la vue en étant riche en antioxydants, lutéine et zéaxanthine, et améliore la santé de l'intestin et l'amincissement grâce à sa teneur élevée en fibres qui régule la fonction intestinale et augmente le sentiment de satiété.
Le maïs peut être consommé cuit ou inclus dans diverses recettes telles que des salades, des gâteaux, des biscuits, des tartes, de la canjica et du pamonha. Il peut également être inclus dans des préparations telles que le riz, les sauces et les viandes.
Parmi ses principaux avantages pour la santé sont:
- Prévenir les maladies oculaires car il protège la macula oculaire grâce à la présence d'antioxydants lutéine et zéaxanthine;
- Renforce le système immunitaire en étant riche en caroténoïdes;
- Aide à perdre du poids, à donner de la satiété en raison de la présence de fibres;
- Réduire le taux de cholestérol en raison de la présence de fibres;
- Aide à contrôler la glycémie en contenant des vitamines B et des fibres;
- Donne de l'énergie car il est riche en glucides;
- Améliorer le transit intestinal, car ses fibres favorisent la formation de matières fécales et servent de nourriture à la flore intestinale.
Le maïs soufflé est le plus riche en fibres, ce qui en fait un excellent allié pour le bon fonctionnement de l'intestin. En outre, c'est ce que la plupart des minéraux contiennent comme le phosphore, le magnésium et le zinc, alors que le maïs vert contient plus de vitamines, notamment l'acide folique, la niacine et la vitamine B6. Apprenez à bien consommer du maïs soufflé pour ne pas grossir.
Informations sur la nutrition du maïs
Le tableau suivant donne des informations nutritionnelles pour 100 g de maïs vert cuit.
| Nutriments | 100 g de maïs vert cuit |
| Énergie | 98 calories |
| Les protéines | 3, 2 g |
| Les graisses | 2, 4 g |
| Glucides | 17, 1 g |
| Fibres | 4, 6 g |
| Vitamine E | 2 g |
| Niacine (Vit B3) | 3, 74 g |
| Le potassium | 162 mg |
| Match | 61 mg |
| Magnésium | 20 mg |
Il est également important de rappeler que le maïs est une céréale qui ne contient pas de gluten et peut donc être consommé en cas de maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten.
Recette Canjica Fit
Ingrédients:
- 1 tasse de sirop de maïs
- 1/2 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse d'eau
- 2 gousses
- 2 bâtons de cannelle
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Méthode de préparation:
Mettez la canjica dans un récipient et couvrez avec de l'eau en laissant tremper pendant 12 heures. Jeter l'eau et cuire la canjica dans un autocuiseur pendant environ 25 minutes. Dans une casserole, mélanger le lait de coco, l'eau, le girofle, la cannelle, l'édulcorant et l'amidon de maïs, et bien mélanger jusqu'à ébullition. Quand elle commence à épaissir, ajoutez la canjica cuite et continuez de remuer jusqu'à ce que la crème devienne uniforme et prenne de la consistance. Servez chaud ou froid.
Recette De Gâteau De Maïs En Forme
Ingrédients:
- 3 oeufs entiers
- 1 boîte de maïs vert égoutté
- 200 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire en poudre
- 3 cuillères à soupe d'avoine
Méthode de préparation:
Battez les blancs dans la neige. Dans le mélangeur, ajouter les jaunes d’œuf et les autres ingrédients, en laissant bien battre jusqu’à uniformité du mélange. Dans un récipient, mélangez le mélange avec les blancs d’œufs et mélangez doucement avec une cuillère. Mettre sous une forme graissée pour le pouding, menant au four moyen préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.
